조리학과 (Culinary Arts)

켄달 대학 조리학과 (Culinary Arts)는 시카고 뿐만 아니라 전 세계에 걸쳐 명성을 얻고 있는 저명한 대학으로 그 동안 뛰어난 조리 전문가를 배출해 왔습니다. 켄달 대학의 조리학 학사과정은 집중적이면서도 실습 위주의 프로그램으로 구성되어 있고, 현장 경험이 풍부한 교수진들이 조리 분야의 최신 트렌드를 가르칩니다.

또한 켄달 조리학 프로그램은 일반적인 다른 조리학 프로그램과는 달리 현대식 조리 기술 뿐만 아니라 조리 관련 사업체를 운영하는데 필요한 비즈니스 통찰력과 사업관리, 그리고 Communication Skill도 함께 가르침으로써 졸업 후 조리 관련 비즈니스 분야에서 성공할 수 있는 능력도 키워 주고 있습니다.

켄달대학 조리학과는 아래 3가지 학위 과정을 운영하고 있습니다.

• 조리학 학사 (Bachelor of Arts in Culinary Arts)
• 조리학 준학사 (Associate Degree in Culinary Arts)
• (속성) 조리학 준학사 (Accelerated Associate Degree in Culinary Arts)

조리학 학사 커리큘럼 – 예시

호스피탈리티 경영학과 (Bachelor of Arts in Hospitality Management)

켄달 컬리지의 호스피탈리티 경영학과 (Bachelor of Arts in Hospitality Management) 과정은 업계가 인정한 시카고 최고의 호텔경영 프로그램입니다.(KTNS 2017) 이론과 함께 실용적인 실습, 인턴십 그리고 캡스톤으로 구성된 본 과정을 통해 학생들은 호스피탈리티 업계에서 필요한 핵심 기술과 지식을 습득할 수 있습니다.

교수진은 업계 전문가들로, 글로벌 체인 호텔 세계적 수준의 Food Service 회사, 그리고 최첨단 컨벤션을 관리하고 운영하는 데에 필요한 지식과 기법을 가르치고 있습니다. 과정은 총 12학기 기간 중 4학기와 12학기에는 각 3개월씩 업체로 나가 학교에서 배운 내용들을 실제 업무에 적용하는 인턴 근무를 하게 됩니다.

심화 전공 4개 중 택 1하여 심도 깊은 학습

• Hotel & Lodging
• Event Planning
• Food & Beverage
• Tourism

교육 기간

여름학기를 포함하여 1년 4학기제로 운영되고 있기 때문에 3년만에 학사학위 취득이 가능합니다.

호스피탈리티 경영학 학사 커리큘럼 – 예시

켄달 대학은 비즈니스, 조리학, 호텔 경영학 등의 학사 학위를 제공하는 사립대학 교육기관이다. 1934 년에 설립되었으며 일리노이 주 시카고에 위치해 있으며, 2018년 8월에는 National Louis University(NLU)에 편입되었다. 켄달 대학은 시카고 미슐랭 가이드와 2017년 시카고의 주요 호텔을 대상으로 조사한 조리 및 호텔경영 최고의 교육 프로그램으로 선정 되기도 하였다. (KTNS Survey, 2017) 켄달 대학의 커리큘럼은 학생들이 직업에서 리더가 되도록 효과적으로 준비 할 수 있도록 혁신적인 실무와 결합된 학업 교육을 제공한다.

Kendall College는 매년 전세계 약 50 개국에서 온 1,500 명 이상의 학생들이 재학하고 있으며 30 명 이상의 전임 교수과 180 명이 넘는 강사진으로 평균 17명의 학생이 한 교실에서 공부하고 있으며 학생과 교수진의 비율은 1 : 9 이다. Kendall College 10,000여명의 동문들은 글로벌 네트워크를 형성하고 있으며 조리, 호텔경영 업계의 전문가들이다.

켄달 대학은 미국 중부 지역에서 가장 명성 있는 요리 학교이며, 세계적인 호텔 경영 교육 프로그램을 제공하고 있다. 또한 학생들의 이 업계들에 대한 재능, 관심사, 그리고 열정을 펼칠 수 있도록 장려함으로서 학생들의 전문성 개발에 전념하고 있다.

켄달 칼리지가 위치한 시카고는 미국 중 북부 최대 도시이며 곡물 거래, 무역, 금융, 관광, 엔터테인먼트, 미디어 등 비즈니스의 중심지로서 학생들에게 다양한 인턴십과 취업의 기회를 제공하고 있으며, 학생들이 전공과 관련하여 새로운 트렌드를 익힐 수 있는 최적의 현장 학습 장소이다. 또한 관련 업계와도 긴밀한 관계를 유지하고 있어 학생들의 취업에 많은 도움이 되고 있다.

시카고는 인구 규모로는 뉴욕, LA 다음으로 미국에서 세 번째로 큰 대도시며 7백여 개의 호텔이 11만개의 호텔 객실이 있고 7,300여 개의 레스토랑이 있는 미국에서 Hospitality 산업이 가장 발달한 도시 중 하나이다. 그리고 포춘지 선정 500 대 미국 기업 중 31개 회사가 시카고에 본사를 두고 있을 정도로 비즈니스의 중심도시 이다.

특히 시카고는 미국 동부와 서부를 연결하는 허브 도시로써 해마다 수많은 비즈니스 미팅과 컨벤션이 개최되며 북미권에서 가장 큰 컨벤션 센터인 McCormic Place가 있는 곳이기도 하다. 시카고 시에는 해마다 약 5천만 명 (2016년 기준)이 방문하고 있다. 시카고에는 현재 12만 8천개의 Hospitality 관련 일자리가 있으며 2020년에는 16만 5천 개로 증가될 것으로 전망되고 있다.